こちらは、大根が花を咲かせている姿です。花を咲かせることで、種を取る準備をしているんですね。
普段、私たちは大根を食べるか出荷するかしてしまいますが、農家さんは未来のために種を残すことも大切にしています。
こうして育てられた種が、次のシーズンの収穫に繋がるのです。

花を咲かせている大根を見ると、普段私たちが食材としてしか見ていないものにも、ちゃんとした「サイクル」があるんだなあと感心します。
種を採種するためには、じっくりと育て、大根が自然のサイクルをたどれるように見守る必要があります。
こんな工夫や手間が、美味しい野菜を支えているんですね。

農業の現場では、自然と共生し、次世代へとバトンを渡すように、工夫と愛情が詰まっています。今日食べた大根も、こんな風に育てられたのかもしれませんね。

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